רמת הנגב הוכרזה כאזור החקלאי הבא של ישראל שיצעיד את מדינת ישראל לעצמאות תזונתית. בשל עתודות הקרקע הענקיות שיש במועצה וגם בשל העובדה שהיא משופעת במים.